金曜ごはん#42 「ひきこもりディナー」

こんにちは。金曜ごはんです。先週は買い出しなしでディナーを作りました。

先週も作ったポテトサラダ。
ジャガイモが旬のうちはできるだけ食べておきたいですね。ポテトサラダは作るのが大変そうですが、古いジャガイモを使わないようにしたり、皮は剥かないようにしたり（皮もおいしい）するだけで、だいぶ簡単に作れて、食卓もパッとするので良いですね。

ロースとんかつ。ロースは固くなりがちな部位ですが、おごちゃんの工夫*によって、ロースなのに柔らかく仕上がっています。
*おごちゃんによる、とんかつレシピの解説→「金曜ごはん#39 「おうちビュッフェ」」

秋なすです。こちらも旬ですね。とろとろで、ごはんがすぐなくなってしまいます。

ポテトフライ。ジャガイモから作るポテトフライは中もしっかりジャガイモで食べ応えがあります。

ということで、先週もお疲れさまでした🍚
今回は買い出しなしだったので、ビールの代わりにごはんで🍻

おごちゃんによる補遺

今回は追記するネタがない！と思ったのですが、ナスについて追記しておきます。

このナスは「ナスを油で焼いてタレを絡めたもの」です。

ナスの形は適当です。あまり薄くなると崩れやすくなってしまいますし、大き過ぎても加熱が厄介になるので、ほどほどの大きさに。今日の写真くらいの大きさであれば、どんな形でも構いません。

これを油を適当に敷いたフライパン(私は中華鍋を使いますが)で焼きます。今回はカツを揚げたフライパンをそのまま使いました。油の節約になりますし。

いい感じに焼けて柔らかになったら「タレ」を入れます。「タレ」は

くらいの割合です。もちろん調味料の性質や好みで適当にやって構いません。

これをフライパンにじゃーっと入れて、アルコールを飛ばす気で炒めます。汁気も一緒に飛びますが、それで構いません。だいたい汁気っぽくなくなったなぁというところで完成です。

このタレに工夫をするとさらに美味しくなったりしますが、旬のナスであればそんな工夫はむしろ邪魔ですね。カツオブシかけたり、ゴマを振ったりとゆーのもあるでしょうが、それもなくていいと思います。

ポテサラも特別なことはしていません。旬のものはそういった工夫をしなくても十分美味しいものです。