金曜ごはん#37 「よくばりワンプレート」

こんにちは。金曜ごはんです。

夏の最高の夜セットです。無理やり一つのお皿に盛りつけてみました。

ポテト、唐揚げ、バニプリです。

バニプリはインドの食べ物で、中が空洞になっていて、ジュースやアイスを入れるようです。

今回は〆として、アイスをいれていただきました。

箸休めのきゅうりのお漬物。揚げ物オンパレードなので時々食べると美味しいですね。

ということで、今週もお疲れさまでした！
良い週末をお過ごしください🍺

PS

このポテトは実はインチキして作ってあります。

一見普通のフライドポテトなんですが、中身は茹でたジャガイモです。 少し硬めに茹でたジャガイモを切って、それを油で揚げたものです。

こうすると、高温の油と長く付き合う必要がありませんし、確実に火が通せます。 茹で時間は10分程度ですが、その間は鍋から離れることができます。 油だと低温揚げでも離れるわけには行きませんよね。 一度茹でてあるので、吸油も少な目でヘルシーです。

茹でたイモはまだ熱いうちにザルに上げ、手で触れるくらいになったら切ります。 そうすると揚げる準備をしている間に勝手に表面が乾いてくれて、水気のあるものを揚げるということをしなくて済んで安全です。

油で低温揚げしたものよりはイモの水分が多いので、揚げる時はちょっと長めの時間をかけましたが、そこまで気にする必要もないかなと思います。 結局表面がパリっとしていればいいので。